Pessoal, mês de FESTA JUNINA então vamos optar por receitas FUNCIONAIS e mais SAUDÁVEIS?

 Ingredientes:

• 1 xí­cara (chá) de arroz
• 2 cravos-da-índia
• 3 canelas em pau
• Raspas da casca de ½ limão-siciliano
• 2 xí­caras de água
• 5 colheres (sopa) de Xylitol ou adoçante em pó culinário
• 600ml de leite de coco
• Canela em pau (para polvilhar)

Modo de fazer:

Coloque o arroz, os cravos, a canela em pau e as raspas de limão em uma panela.

Acrescente água e Xylitol

Cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada.

Observe até a água secar completamente.

Adicione o leite de coco e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio e o caldo cremoso.

Desligue o fogo e espere esfriar.

Polvilhe Canela e sirva em taças ou pratos individuais.

INGREDIENTES:

• 2 abobrinhas Italianas
• 1 pimentão verde
• 1 xícara de Milho Verde
• 400g de Leite de Coco
• 1 cs de Coentro
• 1/2 cc de Pimenta Cayena
• 1 cs de óleo de Coco
• 2 cs de Misturinha (alho e cebola)
• 1 cc de Sal do Himalaia

MODO DE FAZER;

1. Coloque em uma Panela a abobrinha cortada grosseiramente, a misturinha, e todos os demais ingredientes.
2. Adicione 500ml de água e deixe ferver por 10min.
3. Bata tudo no liquidificador… Acerte o sal e alimente Corpo & Alma.

Pessoal,

Esta é uma dica muito fácil e Nutritiva, em especial para os marombas de plantão… Batata Doce Funcional! Mas Ipe por que funcional? Simples, por que não e só uma batata doce cozida ou assada como grande parte das pessoas ingere. Vc agrega valor nutricional com a cúrcuma, óleo de Coco e Alecrim… Isso é  culinária funcional, isso é vida…

INGREDIENTES:

• 2 batatas doces fatiadas com casca (lave bem a casca antes e se for possível, deixe ela de molho):
• 1 cs de óleo de Coco;
• 2 cc de Sal do Himalaia ou Marinho;
• 1 cs de Alecrim (seco ou fresco);
• 1 cs de cúrcuma

MODO DE FAZER:

1. Em um bowl ou travessa misture tudo…
2. Coloque em uma travessa e leve ao forno por 30/40 min a 200graus. Se não durar use 5 min no MODO GRILL;
3. Pronto! use de lanche intermediário…

Pessoal,

Este é um dos meus molhos prediletos! Amo comer ele com Brócolis Assado… Enfim, serve para Saladas e Legumes Assados e até com Proteína Animal fica bom também.

Anota aí:

INGREDIENTES:

• 2 cs de Tahine
• 1 limão espremido
• 5 a 6 cs de Shoyo (Usem por favor o Macrobiótico ou Daimaru que não tem Caramelo e nem o vilão Glutamato Monossódico)
• 6 cs de Azeite de Oliva Orgânico

MODO DE FAZER:

1. Coloque o Tahine num Bowl junto com o Limão espremido (suco de limão);
2. Incorpore o Shoyo e o Azeite
3. Mexa com um Fouet até obter um creme homogeneo. Não costumo usar Sal pq o Shoyo já é bastante salgado, mas fica a seu critério.

Enjoy!

Pessoal, ontem, dia 12.01.2018 fui ao Programa da minha querida e linda amiga Você BONITA na TV Gazeta. Eu amo participar deste programa, primeiro pela energia da Carol, segundo porque é um programa que tem o foco na SAÚDE. Passei as 03 receitas abaixo e espero que vocês de divirtam executando e comendo…é claro! Bjo no coração de todos…

“Expert em preparar comidinhas saudáveis e deliciosas, o chef Ipe Aranha compartilhou com a gente uma de suas receitinhas mais incríveis: hummus cor-de-rosa! Facílimo de fazer (fica pronto em 2 passos!) e cheio de nutrientes, o prato é uma ótima pedida para as entradinhas do jantar ou para servir no happy hour com as amigas. Tome nota!

HOMUS PINK
Ingredientes
400g de grão de bico cozido
2 beterrabas grandes (ou 3 pequenas)
100ml de azeite
1 limão (suco)
1 dente de alho
2 cs de Tahini
1 cc de Cominho
1 cc de Sal do Himalaia ou Marinho

Modo de preparo:
1. Cozinhe o grão de bico por 20min na pressão e espere esfriar antes de fazer o Homus.
2. Coloque tudo no processador ou liquidificador potente e bata até obter um creme homogêneo.
3. Sirva com biscoitos saudáveis. Voilà!”

“Quer aderir ao movimento #SegundaSemCarne? Então a gente tem a receitinha perfeita para o seu jantar de hoje. A convite da Glamour Brasil, o chef Ipe Aranha compartilhou uma de suas saladinhas mais saudáveis, saborosas e leves, que leva tofu, cenoura e salsão. Tome nota!

SALADA PROTEÍCA DE TOFU, CENOURA E SALSÃO NA FOLHA DE ENDÍVIA
Rendimento: 4 porções
Ingredientes: 
1 tablete de tofu firme orgânico
1 cenoura ralada
2 talos de salsão cortados muito finos
1 colher de sopa de gergelim preto
Folhas de endívia

Modo de preparo:
1. Retire todo líquido do Tofu e com papel toalha seque bem. Desmanche com um amassador de batatas ou garfo e reserve.
2. Rale a cenoura no lado grosso do ralador. Reserve.
3. Corte o salsão em fatias muito finas. Reserve.
4. Misture o tofu, a cenoura, o salsão e o gergelim preto. Reserve.
5. Pegue as folhas de endívia e faça um corte do lado de fora da folhas (nas costas) para poder apoiar melhor as folhas no prato.
6. Coloque o mix de tofu, cenoura, salsão e gergelim preto nas folhas, como barquete e sirva.
7. DICA: Combina muito com azeite de limão!”

“Que atire a primeira pedra quem não ama um bom risoto. O chef Ipe Aranha compartilhou com a gente uma receitinha de risoto vegetariano que agrada até os carnívoros! Mesclando quinoa, curry, shimeji e uma série de temperinhos, o prato é saboroso e supersaudável. Vem ver!

RISOTO DE QUINOA COM SHIMEJI E CURRY
Ingredientes:
1 xícara de quinoa branca
1 xícara de quinoa vermelha
200ml de leite de coco
2 cs de Oleo de Coco
300g de shimeji desfiado
3 dentes de alho picado
1 cebola picada
1cs de Curry
1/2 cs de Cúrcuma
Sal a gosto

Modo de preparo:
1. Numa panela, acrescente 1 cs de oleo de coco, 1 dente de alho picado e 1/2 cebola picada e refogue. Acrescente a quinoa branca e vermelha e 3 xicaras de agua quente e deixe cozinhar até secar.
2. Enquanto isso, numa frigideira grande coloque o restante do óleo de coco, cebola, alho e refogue.
3. Em seguida, acrescente o shimeji desfiado e refoque até dourar.
4. Misture a quinoa cozida na frigideira com o shimeji, acrescente ainda o curry, cúrcuma, sal e leite de coco e sirva.”

“Lanche favorito de quem leva um estilo de vida saudável, o mix de nuts pode ficar ainda mais barato e saboroso que o que você está acostumada. A convite da Glamour Brasil, o chef Ipe Aranha ensina como preparar uma misturinha de castanhas, nozes, amêndoas e especiarias em casa! Descubra como fazer o snack caseiro abaixo:

Ingredientes:
100g de Nozes
100g de Castanha do Pará
100g de Amendoas
100g de Macadâmia
100g de Castanha de Caju crua
50g de semente de Girassol
2 cs de Cúrcuma
4 cs de folhas de Alecrim
3 cs de Oleo de Coco
1/2 cc de Pimenta Cayena
1 cc de Cominho (facultativo)
2 cc de Sal do Himalaia

Modo de fazer:
Coloque todas as castanhas num travessa que irá para o forno. Adicioneo óleo de coco e misture bem com as mãos. Acrescente a cúrcuma, sal, cominho, alecrim e pimenta cayena e novamente use as mãos para mexer. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus para assar por 15 minutos.

Dica: Após os primeiros 10 minutos, confira as nuts no forno seguidamente para não passar do ponto e amargar. Guarde em um pote com tampa e sirva nas recepções com amigos ou use como lanche da manhã e tarde.”