Autor: Ipe Aranha
Receita de Croutons PROTEICOS de Tofu Defumado

Pessoal,
O Inverno tá chegando e com ele a facilidade de tomar sopas à noite… Eu adoro, porque além de serem super nutritivas, são de fácil digestão.
Pois bem, que tal tornar ela ainda mais saudável, deixando de lado os CROUTONS de pão e fazendo CROUTONS PROTEICOS DE TOFU DEFUMADO?
Anota a receita ai:
INGREDIENTES:
- 01 tablete de Tofu;
- Paprica Defumada
- Sal do Himalaia
MODO DE FAZER:
- Escorra o Tofu e com uma toalha papel retire todo o excesso de água dele, espremendo com as mãos.
- Corte em cubos de 0,5cm e disponha em uma travessa
- Polvilhe a Paprica Defumada e o Sal e misture bem com os Cubos de Tofu.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus para assar por 30min. Dependendo do forno, deixe um pouco mais até obter uma textura crocante.
- Depois é só guardar num vidro com tampa e dispor sobre as Sopas na hora de comer.
- Enjoy!!!
Receita: Pão de Queijo #SQN de Batata Doce Laranja

O que vocês me pedem chorando, que eu não faço rindo?
Recebi uns 20 pedidos entre Comments, Directs e afins pedindo a receita do Pão de Queijo #SQN de Batata Doce Laranja que postei o vÃdeo de minha cliente fazendo lá nos USA.
Então anotem, façam e me marquem, ok?
Ingredientes:
- 500g de Batata Doce Laranja;
- 500g de Polvilho Azedo
- 100ml de Azeite de Oliva
- 2 cs de Chia
- 1 cc de Sal do Himalaia
Modo de fazer:
- Cozinhe a batata, escorra e coloque na Thermomix, Liquidificador ou Processador e bata junto com o Azeite e Sal até formar um purê;
- Misture o Polvilho e a chia e processe. Esta fase pode ser feita a mão também. Eu geralmente inicio ela na mão até onde o Processador, Thermomix ou Liquidificador aguentar e depois finalizo ela na mão.
- Caso ache que a massa ficou seca demais, adicione um pouco de água (mas é pouco mesmo);
- Depois é só fazer bolinhas e assar; ou congelar e ir consumindo aos poucos;
DICA: Se forem usar a batata doce roxa, aumente a quantidade de azeite pois a textura dela é mais seca.
Receita: Requeijão de Tofu
Pessoal,
Muita gente tem preconceito com o Tofu mas eu confesso que sou fã, afinal:
- É uma proteÃna vegetal;
- Tem baixa caloria;
- Quase não tem gosto, o que permite imprimir gostos variados de acordo com os ingredientes que for usar com ele.
Dito isto, uma das receitas que costumo fazer bastante nos meus Detox, é o REQUEIJÃO DE TOFU, que é super simples de fazer e fica delicioso. Anota aÃ:
INGREDIENTES:
- 1 tablete de Tofu Orgânico (de preferência que tenha o SELO NON-GMO ou NÃO TRANSGÊNICO também);
- 1 dente de alho;
- 50 ml de Azeite de Oliva;
- Suco de 1/2 limão;
- Sal (uso do Himalaia) Ã gosto.
- Ãgua filtrada
MODO DE FAZER:
- Coloque todos os ingredientes no Liquidificador com exceção da água;
- Misture e coloque água gradativamente, até obter um creme homogêneo;
- Prove e acerte algum ingrediente de acordo com seu paladar;
- Retire do Liquidificador e guarde em recipientes com tampa na geladeira;
DICAS:
- Caso deseje, você pode misturar Salsinha ao bater e ter um requeijão verde. Pode ainda misturar Ervas de Provence ou mesmo Cúrcuma. Use sua imaginação.
Receita: Pizza ProteÃca

Pessoal,
O final de semana está chegando e nada melhor do que comer uma PIZZA, né? Seja pela facilidade, rapidez ou mesmo por apreciar esta comida, afinal, quem não gosta de uma pizza.
Pensando nisso, fiz alguns testes com massas sem gluten, mas que fossem fáceis de fazer, porque as vezes nos deparamos com receitas sem gluten tão complexas que a gente acaba desisitindo no meio da execução.
E o mais legal, esta receita é super saudável e proteÃca pois tem na sua massa grão de bico como primeiro ingrediente e shitake no recheio, duas excelentes fontes de proteÃna vegetal.
Então anota aà os ingredientes:
MASSA:
- 100g de farinha de grão de bico;
- 40g de farinha de arroz;
- 1 cs de cúrcuma;
- 2 gemas;
- 20g de açúcar de coco;
- 1 cs cheia de gergelim preto;
- 80g de azeite de oliva ou abacate;
- Sal e pimenta a gosto
MODO DE FAZER:
- Misture os ingredientes molhados: Gemas e azeite de oliva num bowl grande;
- Acrescente os demais ingredientes e misture bem, até obter uma massa homogênea. Se preciso for, acrescente um pouco de água morna;
- Enrole num plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 min;
- Depois abra a massa numa superficie com farinha de arroz. A massa é um pouco menos maleável que a tradicional, pela ausência de gluten, mas você pode arrumar eventuais imperfeições na própria forma que irá assar. O Importante é deixa-la o mais fina possÃvel (eu só gosto de massa fina, mas fique a vontade);
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 15 min.
RECHEIO:
- 2 bandejas de shitake fatiado;
- 1 brócolis ninja cortado em buques;
- 1 vidro de Passata de Tomate Orgânica da TOCA;
- 1 cs de Misturinha (alho e cebola refogados sem óleo, que guardo na geladeira)
- 1 cs de óleo de coco ou azeite;
- Cebolinha e Salsinha picadas;
- Sal e Pimenta a gosto (uso do Himalaia);
MODO DE FAZER:
- Espalhe o molho da TOCA sobre a massa pré-assada.
- Refogue o Shitake por 5 min com a misturinha e 1 cs de óleo de coco com uma pitada de sal e pimenta;
- Cozinhe o Brócolis também por 5 min no vapor;
- Acrescente o Shitake já grelhado e o Brócolis já cozido no valor sobre a massa;
- Leve ao forno por mais 10 minutos e sirva! Delicie-se…
Agora, é só você POR A MÃO NA MASSA, literalmente!!! Go…
Kombucha – O que é? Para que serve?

Muito tem se falado sobre a Kombucha, em especial em cÃrculos de amizades e perfis que pregam um lifestyle saudável. Mas porque esta bebida de nome estranho ganhou tanto notoriedade de forma tão rápida?
Bom, a Kombucha é uma bebida probiótica, obtida tradicionalmente a partir da fermentação de um chá. Para a fermentação, prepara-se o chá, normalmente preto ou verde, mas pode ser qualquer infusão, desde que seja doce e que este não seja antibiótico natural. Erva cidreira é uma ótima opção também e eu amo!
Depois de pronto e já resfriado, inocula-se a solução com um lÃquido acidificante ou vinagre proveniente de fermentações anteriores e a zoogléia, cultura ou cogumelo de kombucha (colônia de microorganismos  – bactérias). Tudo isto é deixado em repouso para o processo de fermentação da bebida.
Após alguns dias, quando quase todo o açúcar terá sido consumido para dar lugar às várias enzimas, vitaminas e acidos, contudo, a bebida estará com um sabor ácido, mas, ainda, levemente doce e estará pronta a ser consumida. O chá ajuda na desintoxicação do corpo e promove a infestação de bactérias benéficas intestinais – que ajudam inclusive a eliminar gordura. Maravilha, não?
Nos Estados Unidos a bebida é muito popular e existem diversos restaurante que até servem a bebida. Além disso, lá eles vendem o chá já pronto em supermercados – o que facilita muito o cultivo se uma nova colônia para produzir mais chá!
Experimente e reforce seu organismo com bactérias benéficas.